서울 강남의 한 칼국수집은 이달부터 8000원 하던 칼국수와 수제비를 9000원으로 1000원씩 인상했다. 식당 주인 A씨는 “최근 물가상승과 재료 값 폭등으로 고심하다 가격을 올렸다”면서 “인건비와 배달비도 다같이 올라서 (가격을 올려도) 남는게 없다”고 하소연했다.
경기 성남의 한 빵집도 이달부터 일부 빵 가격을 평균 10％가량 올렸다. 대형 프랜차이즈와 경쟁해야하는 동네 빵집에 가격 인상은 치명적이다. 주인 B씨는 “밀가루만 오른게 아니다. 마요네즈, 계란, 설탕 등 빵 만들때 들어가는 재료 대부분이 30% 가량 올랐다. 실제3800원에 들어오던 계란이 최근에는 5200원에 들어온다”며 “오죽했으면 가격을 올릴 생각을 했겠느냐”고 했다.
밀 가격 급등으로 밀가루를 사용하는 외식 물가의 부담이 커지고 있다. 러시아의 우크라이나 침공 사태로 국제곡물 시장에서 밀 수급에 대한 우려가 커진 데다 주요 곡물 수출국이 수출 제한에 나서면서 밀 가격의 고공행진이 이어지고 있기 때문이다. 밀가루 음식이 주식인 쌀을 대체하는 한국 사회에서 판매자나 소비자나 울상을 짓지 않을수 없다.
20일 식품업계에 따르면 지난달 수입 밀의 가격이 t당 402달러에 달하는 것으로 나타났다. 밀 수입단가가 400달러를 돌파한 것은 글로벌 금융위기 당시인 2008년 12월(406달러) 이후 13년 3개월 만이다. 이는 전월보다는 8.8%, 1년 전 동월과 비교하면 41.4% 급등한 수치다.
밀 가격 상승은 실제 외식 물가 부담으로 확산하고 있다. 한국소비자원과 업계에 따르면 지난달 서울 지역의 칼국수 평균 가격은 8115원을 기록, 처음으로 8000원을 돌파했다. 지난해 3월 기준 평균 7462원이던 칼국수 가격이 1년만에 8.7％ 올랐다.
밀가루를 주재료로 하는 자장면과 냉면 가격도 줄줄이 올랐다. 지난달 서울 지역 자장면 가격은 5846원으로 1년전보다 500원(9.4%) 상승했고, 냉면 가격은 9962원으로 지난해 같은 달보다 885원(9.7%) 올랐다. 같은 기간 비빔밥은 7.0%, 김치찌개백반은 5.7%, 김밥은 5.2%, 삼겹살은 3.5%. 삼계탕은 0.3% 각각 올랐다.
업계 관계자는 “서울 지역 냉면 평균 가격이 조만간 1만원 선을 넘을 것으로 보인다”며 “이미 유명 평양냉면집들의 냉면 한 그릇 가격은 1만원을 훌쩍 뛰어넘었다”고 말했다.
국제 곡물가격은 당분간 오를 것으로 전망된다. 한국농촌경제연구원(KREI) 농업관측센터는 ‘국제곡물 4월호’ 보고서에서 2분기 곡물 수입단가지수가 식용 158.5, 사료용 163.1로 전 분기 대비 10.4%, 13.6% 각각 상승 할 것으로 전망했다. 이 지수는 주요 곡물 가격을 지수화한 것으로, 2015년 수준을 100으로 놓고 비교한 것이다.
한국무역협회 김경훈 연구위원은 “당초에는 올해 하반기에 접어들면 밀 공급불안이 전체적으로 해소될 것으로 예상했다. 그러나 이제는 전쟁이나 물류난으로 인한 일시적인 리스크나 충격을 넘어 밀 가격 상승이 장기화될 것이란 전망이 나온다”고 말했다.
