18일 서울 중구 롯데마트 서울역점에서 모델들이 ‘참숭어회와 참숭어 회무침’을 선보이고 있다.
롯데마트는 경상남도 하동의 양식장에서 자란 제철 식재료인 참숭어 약 20ｔ 규모 물량을 준비, 오는 24일까지 ‘참숭어회’와 ‘참숭어 회무침’, ‘참숭어 초밥’ 등으로 판매할 예정이다.
남해바다의 양식장에서 안전한 관리하에 자란 숭어는 특유의 냄새가 없으며, 산란기 전 기름기와 살이 가득 차 고소하고 쫄깃한 식감이 특징이다.
특히 단백질과 불포화지방산이 다량 함유되어 두뇌발달에 효과적인 생선으로 잘 알려져 있다.
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